Linguine gialle con gorgonzola e Zafferano
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 320 g di linguine
- 150 ml di latte intero
- 200 g di gorgonzola
- 50 g di pomodori secchi
- q.b. olio e sale, rosmarino
PREPARAZIONE
Portate a bollore dell’acqua salata per cuocere la pasta. Stemperate in un goccio di latte tiepido lo zafferano. Preparate la crema di gorgonzola scaldando il latte e facendovi sciogliere il gorgonzola a fuoco lento per qualche minuto, creando una salsa omogenea e mantenetela in temperatura in una ciotola a bagnomaria. Tritate finemente i pomodori secchi con una mezzaluna e metteteli da parte. Cuocete le linguine mantenendole al dente e scolatele in una padella con un filo d’olio tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Unite il latte con lo zafferano ed il rosmarino alle linguine, facendo mantecare il tutto con un filo d’olio e, se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura.
Guarnite con la crema di gorgonzola ed il trito di pomodori secchi.
