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Lonza di maiale allo Zafferano 3 Cuochi

  • PRONTO IN: 35 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Secondi
Lonza di maiale allo Zafferano 3 Cuochi

INGREDIENTI

  • 850 g di lonza di maiale in un unico pezzo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 40 g di burro
  • ½ cipolla
  • 1 dado
  • 1 cucchiaino di fecola
  • ½ l di birra bionda
  • 5 cucchiaini di latte
  • 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 5 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • q.b. sale e pepe

PREPARAZIONE

  1. Praticate qualche taglio nella polpa della lonza, introducetevi dei pezzettini d’aglio e degli aghi di rosmarino e legatela con lo spago da cucina. Scaldate in un tegame l’olio col burro, la cipolla tagliata a fettine, la salvia e rosolate la lonza su tutti i lati aggiustando di sale e pepe.

  2. Ricoprite la lonza con la birra, incoperchiate e cuocete a fiamma moderata per 20 minuti poi togliete il coperchio, alzate la fiamma, aggiungete il dado e proseguite la cottura. Quando il sugo si sarà ristretto di circa la metà, aggiungete il latte in cui avrete sciolto lo zafferano, la fecola e lasciate addensare la salsa. 

  3. Levate la lonza dal fuoco, togliete il filo e tagliatela a fette. Mettete le fette di lonza in una pirofila e ricopritele con la salsa, aggiungete la salvia e infornate per 15 minuti a 200° coprendo con un foglio di alluminio.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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