Mezze penne al profumo d’estate e Zafferano
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 320 g di #mezzepenne
- 300 g di #fagiolini
- 500 g di #pomodori ciliegino
- 1 mazzo di #basilico
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. sale, pepe e olio evo
PREPARAZIONE
In una pentola portate a bollore dell’acqua salata per cuocere la pasta. In un’altra pentola portate a bollore dell’acqua salata e tuffatevi i
fagiolini precedentemente privati del picciolo, lavati e ridotti in parti di 2-3 cm. Cuocete per circa 8-10 minuti. A fine cottura immergeteli in acqua e ghiaccio per mantenere il colore e mettete da parte. Cuocete la pasta nell’acqua bollente e salata.Nel frattempo lavate e dividete a metà i pomodori e fateli cuocere in una padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Aggiungere lo zafferano, precedentemente stemperato in acqua tiepida e i fagiolini. Scolate le mezze penne in questa padella e saltate a fiamma vivace per un minuto. Servite guarnendo con basilico fresco ed una spolverata di pepe.
