Mini pie mirtilli e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 220 g di farina 00
- 100 g di farina di mandorle
- 4 tuorli
- 1 limone e ½
- 30 ml di latte tiepido
- 150 g di burro
- 60 g di zucchero
- 250 g di mirtilli
- 50 g di confettura di frutti di bosco
- 30 g di amido di mais
PREPARAZIONE
Lavorate il burro con la farina 00 e la farina di mandorle. Quando raggiunge una consistenza sabbiosa aggiungete lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, lo zafferano, sciolto nel latte tiepido, e i 4 tuorli. Impastate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Avvolgete nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora.
Mescolate, con l’aiuto di un cucchiaio, i mirtilli, la confettura, la scorza e il succo di ½ limone e l’amido di mais. Stendete la pasta ad un’altezza di 0,5 cm e posizionatela in stampini da tartelletta, precedentemente imburrati e infarinati. Mettete con un cucchiaino una piccola quantità di farcitura al centro della tartelletta. Cuocete a 160° per un’ora.
