Orata con agrumi e zafferano
INGREDIENTI
- 500 g di orata
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 1 arancia
- 1 limone
- ½ scalogno
- Olio evo e sale q.b.
- Pepe rosa in grani q.b.
PREPARAZIONE
In una padella fate rosolare lo scalogno tritato finemente con un filo d'olio e unitevi i filetti d'orata.
Nel frattempo, tagliate un paio di fette di arancia e un paio di limone e spremete ciò che resta in un recipiente.
Girate i filetti su entrambi i lati e, dopo alcuni minuti, versatevi sopra metà del succo d'arancia e limone oltre allo zafferano disciolto in un dito di acqua tiepida.
Completate la cottura (circa 10 minuti) bagnando i filetti con l'altra metà del succo.
Trasferite i filetti di pesce nei piatti da portata, condite con qualche grano di pepe rosa, e le fettine di arancia e limone tagliate a vostro piacimento. Se vi piace, guarnite con il timo.
