SEMIFREDDO ALLO ZAFFERANO 3 CUOCHI SU UN LETTO DI MORE E MIRTILLI
INGREDIENTI
- 500 g di Latte
- 430 g di Panna
- 180 g di Tuorli (circa 10 tuorli)
- 190 g di Zucchero
- 3 g di Stabilizzante
- Una bustina di Zafferano 3 Cuochi
PREPARAZIONE
In una casseruola, portate il latte e la panna a 40°c. In un altro recipiente, unite lo zucchero, lo stabilizzante, lo Zafferano 3 Cuochi e i tuorli sbattendoli leggermente; quando questo composto risulterà omogeneo aggiungetelo alla panna e al latte portando il composto a 83° c.
Mettete il preparato nel congelatore per due ore, poi tiratelo fuori e miscelatelo con un frullino ad immersione.
Preparate delle quenelle con l’aiuto di due cucchiai e servite subito nei piatti su un letto di more e mirtilli a piacere.
