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Soufflé al Bagòss e Zafferano 3 Cuochi

  • PRONTO IN: 40 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Secondi
Soufflé al Bagòss e Zafferano 3 Cuochi

INGREDIENTI

  • 80 g di farina “00”
  • 110 ml di latte
  • 3 uova
  • 40 g di burro
  • 150 g di Bagòss (o fontina)
  • 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
  • q.b. burro per lo stampo
  • q.b. sale e pepe

PREPARAZIONE

  1. Preparate la besciamella scaldando il latte nel quale avrete messo in infusione lo zafferano. Aggiungete il sale e una macinata di pepe. Confezionate un roux facendo fondere il burro, aggiungendo la farina e cuocendo per almeno 10 minuti a fuoco lento.

  2. Aggiungete il latte al roux e cuocete fino a che la besciamella sarà densa. Lasciate intiepidire poi unite il Bagòss grattugiato e i rossi d’uovo. Montate a ¾ gli albumi con un pizzico di sale e incorporate lentamente e delicatamente la besciamella.

  3. Imburrate gli stampi, aggiungetevi il composto e appiattite la parte superficiale. Cuocete in forno statico a 175° per 20 minuti. Servite immediatamente.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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