Wok di verdure allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 1 scalogno piccolo
- 150 g di finocchi
- 150 g di broccoletti
- 100 g di patata dolce
- 60 g mandorle affettate
- q.b. olio evo
PREPARAZIONE
Tagliate le verdure: la patata dolce a cubetti; i broccoletti in 4 parti; il finocchio a listarelle. In un wok, o in una casseruola, fate insaporire lo scalogno tritato con olio extravergine di oliva. Aggiungete le verdure e cuocete per 2/3 minuti. Unite la bustina di zafferano diluito in poca acqua tiepida, e un paio di bicchieri di acqua. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma medio bassa per circa 20/25 minuti mescolando ogni tanto. Aggiungete le mandorle affettate e fate insaporire a fuoco vivace per altri 5 minuti.
