Tajine di pollo

120 min

4 persone

medio

INGREDIENTI

500 g di petto di pollo o pollo in pezzi
2 patate
2 zucchine
1 peperone
1 carota
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 pomodoro
2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
radice di zenzero grattugiato qb
olio evo qb
sale e pepe qb

La Tajine di pollo è un piatto tradizionale della cucina marocchina, noto per il suo profumo avvolgente e il gusto delicato ma ricco, che ha come protagonista lo zafferano. Preparato in un particolare recipiente di terracotta chiamato “tajine”, che garantisce una cottura lenta e uniforme, questo piatto unisce sapori aromatici ed esotici, tipici della cucina nordafricana con un caratteristico equilibrio tra dolce e salato. Ideale da condividere con amici e famiglia, spesso accompagnato da cous cous o pane caldo per raccogliere la deliziosa salsa.

Perfetto per chi ama esplorare nuovi orizzonti culinari, la Tajine di pollo allo zafferano è un’esperienza sensoriale che celebra la tradizione e l’ospitalità marocchina con il tocco magico dello zafferano più amato dagli italiani, Zafferano 3 Cuochi.

PREPARAZIONE

Tagliate finemente la cipolla e l’aglio, poi tagliate a pezzi non troppo piccoli patate, zucchine, pomodoro e peperone a listarelle.
Mettete la cipolla e l’aglio nella tajine con un filo d’olio e fate appassire, dopodiché aggiungete il pollo e fate rosolare per circa 10 minuti.
Mentre il pollo rosola, sciogliete lo zafferano in un dito d’acqua tiepida. Quando il pollo è rosolato, toglietelo e mettetelo in un piatto, aggiungete nella tajine le verdure ad eccezione di pomodoro e peperone, mescolate, unite l’acqua con lo zafferano e un bicchiere di acqua, quindi chiudete la tajine.
Fate cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete poi il pollo, i peperoni, il pomodoro, un po’ di zenzero grattugiato e mescolate.
Mettete il coperchio e lasciate cuocere 35-40 minuti mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo di cottura, servite con del pane arabo.

3 Cuochi Consiglia

Prima di cucinare, lasciate marinare per almeno un paio d’ore il pollo in acqua tiepida e zafferano, aggiungete anche un pizzico di pepe, una grattugiata di zenzero e un po’ di succo di limone. Questo intensifica il sapore e rende la carne più tenera. Servitelo poi con del pane arabo o con del cous cous allo zafferano.

Il segreto del tajine è la lentezza! Cuocendo a fuoco basso e lentamente, i sapori si amalgamano perfettamente e la carne diventa incredibilmente tenera.

Lo Sapevi Che

Quando si tratta di cucinare con zafferano, la qualità e la freschezza degli ingredienti sono essenziali per creare piatti straordinari. Ed è proprio qui che Zafferano 3 Cuochi entra in scena, con il suo impegno per offrire un’esperienza culinaria senza eguali. Confezionato in bustine singole da 0,15 g, questo zafferano di alta qualità non solo aggiunge un tocco di lusso ai tuoi piatti, ma è anche pensato per semplificare al massimo il suo utilizzo in cucina.

Ogni bustina di Zafferano 3 Cuochi è un piccolo tesoro gastronomico, confezionata con cura per garantire la massima freschezza e aroma. Ma non è solo la qualità del prodotto che rende queste bustine così speciali; è anche l’attenzione ai dettagli nella loro progettazione che fa la differenza.

Ogni bustina è delimitata da saldature di precisione, un tocco di ingegneria culinaria che offre un’incredibile comodità in cucina. Questo significa che ogni volta che si utilizza una bustina di zafferano, le altre rimangono intatte, sigillate in modo ermetico per conservare la loro freschezza e il loro aroma unici.

Lo Sapevi Che

Lo zafferano ha un forte significato simbolico in diverse culture. In Marocco rappresenta prosperità e benessere ed è considerato un simbolo di ospitalità quando viene offerto in piatti tradizionali come tajine, cous cous e dessert.