Le frittelle di riso sono una delle merende fatte in casa più apprezzate dai bambini e dagli adulti. Sono facili da realizzare, economiche e nutrienti. Richiedono pochi ingredienti, si possono preparare in anticipo e conservare in frigo/freezer oppure cuocere al momento in padella o al forno.
Le frittelle di riso sono un piatto tipico della tradizione italiana, in particolare toscana e lombarda. Sono quindi un modo per riscoprire i sapori della cucina regionale e trasmetterli alle nuove generazioni. Questa ricetta è davvero versatile e si può personalizzare in tanti modi. Ad esempio, aromatizzando a piacere scegliendo tra vaniglia, cannella, scorza di limone e arancia o aggiungendo qualche goccia di cioccolato, frutta secca, marmellata o crema spalmabile alle nocciole. Potrete anche farcirle con crema pasticcera, ricotta o mascarpone.
Insomma, le frittelle di riso sono una merenda perfetta per ogni occasione: dallo spuntino pomeridiano alla festa di compleanno, dal picnic al pranzo della domenica. Se volete provare a farle in casa, vi proponiamo una ricetta che le renderà ancora più prelibate, grazie al gusto avvolgente e al profumo inconfondibile di Zafferano 3 Cuochi: il risultato finale vi lascerà a bocca aperta!
Frittelle di riso allo Zafferano 3 Cuochi
- 60 min
- 6 persone
- medio
INGREDIENTI
- ½ cucchiaino di Zafferano 3 Cuochi
- 150 g di farina
- 150 g di riso
- 40 g di zucchero
- 1 uovo
- 65 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 170 g di cioccolato bianco
- 2 g di gelatina alimentare
- 100 ml di latte intero
- 200 ml di panna fresca
- 100 g di lamponi freschi o surgelati
- q.b. lamponi freschi per guarnire
PREPARAZIONE
- Portate a ebollizione il latte con l’acqua, lo zafferano, la scorza di limone e di arancia. Quando bolle cuocete il riso per il tempo indicato sulla confezione.
- Spegnete il fuoco, unite lo zucchero e fate riposare tutta la notte. Il mattino dopo eliminate la buccia di limone e di arancia, unite le uova, la farina e il lievito.
- Scaldate l’olio, formate le frittelle aiutandovi con due cucchiai e fatele cadere direttamente nell’olio caldo. Per cuocere bene le frittelle, l’olio non deve essere troppo bollente, circa 160°, altrimenti non si cuoceranno all’interno.
- Scolatele su carta assorbente e fate asciugare.
3 Cuochi Consiglia
Le frittelle di riso sono un dolce tipico della tradizione, soprattutto in occasione del Carnevale. La storia di questa ricetta ha origini antiche e si intreccia con quella di altre preparazioni simili, come i krapfen, le zeppole e i bomboloni. Come accaduto per molte altre specialità, si sono diffuse in tutta Italia assumendo nomi e varianti diverse.
In Toscana, ad esempio, sono legate alla festa di San Giuseppe, il 19 marzo. In Veneto, invece, le frittelle di riso sono chiamate “fritole” mentre in Sicilia sono note come “sfinci“. In ogni caso, si possono gustare calde o fredde, in base al gusto personale o alle esigenze del momento.
Le frittelle di riso sono anche un modo per riciclare il riso avanzato dal giorno prima, trasformandolo in una delizia da leccarsi i baffi. Sostituendo alcuni ingredienti (latte, burro, panna e farina) con le opzioni senza glutine e senza lattosio, sarà possibile realizzare una versione perfetta per chi soffre di intolleranze alimentari.
Lo Sapevi Che
La leggenda tramandata a Milano ci racconta l’entusiasmante origine dell’uso dello zafferano in cucina. Secondo questa antica storia, un giovane apprendista che lavorava al servizio di un rinomato maestro fiammingo, trovandosi nelle vicinanze del maestoso Duomo di Milano, si imbatte in un piccolo incidente. Questo incidente consistette nel suo involontario urto a un sacchetto contenente l’ambito e costoso zafferano, destinato a essere utilizzato per colorare le magnifiche vetrate del Duomo.
Questo piccolo contrattempo ebbe l’effetto sorprendente di far sì che il prezioso zafferano si riversasse sull’insaporito risotto che gli abili cuochi stavano preparando con grande dedizione per il sontuoso banchetto nuziale della figlia del maestro fiammingo. Incredibilmente, il risultato fu una trasformazione magica, poiché il semplice risotto al burro si trasmutò in un risotto giallo straordinariamente delizioso, arricchito sia di sapore che di colore.
Lo Sapevi Che
Zafferano 3 Cuochi è confezionato in bustine singole da 0,15 g per facilitare il suo dosaggio in cucina. Ognuna è delimitata da saldature che permettono ogni volta che consumi una bustina, di conservare al meglio le altre.
