Un primo piatto semplice, colorato e perfetto per celebrare la festa della donna in modo originale e creativo. Questo piatto prende il nome dal tuorlo d’uovo sodo sbriciolato che, posto a finitura, ricorda i fiori della mimosa. A rendere questa ricetta davvero unica è l’uso di Zafferano 3 Cuochi, che dona alla pasta un sapore e profumo inconfondibile e un colore ancora più brillante. Un modo diverso per festeggiare tutte le donne, con gusto e creatività!
Pasta Mimosa allo zafferano
- 35 min
- 4 persone
- facile
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 250 g di ricotta
- 4 uova
- 500 g di rigatoni
- 200 g di provola affumicata
- 1 cucchiaio di latte parmigiano grattugiato q.b.
PREPARAZIONE
- Immergete le uova in un pentolino con acqua fredda e lasciate cuocere per 9 minuti a partire dal bollore. Trascorso il tempo, scolatele e passatele sotto a un getto di acqua corrente, quindi sgusciatele, dividete a metà, prelevate i tuorli e tenete da parte.
- Sciogliete lo zafferano in un dito di latte tiepido, aggiungete la ricotta e amalgamate tutto fino ad ottenere una crema. Tagliate la provola a cubetti e tenete da parte.
- Cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela nella padella dove unirete il composto di ricotta e zafferano, mescolate bene per distribuirlo in modo uniforme.
- Unite i cubetti di provola e mescolate.
- Impiattate la pasta, guarnendo con parmigiano e completate grattugiando sopra i tuorli d’uovo.
3 Cuochi Consiglia
Per un piatto ancora più ricco, potete aggiungere al composto di ricotta, anche due uova, mescolate bene e versate in padella. Per un tocco croccante, aggiungete delle noci prima di servire. Se preferite un risotto per celebrare le donne, non potete perdere questo risotto mimosa!
Lo Sapevi Che
Lo zafferano è bene inserirlo nel condimento e non nell’acqua di cottura della pasta, perché scolandola perdereste gran parte delle sue proprietà organolettiche e sarebbe un vero peccato! Fatelo sciogliere in un liquido e versatelo nel condimento che state preparando, così avrete la resa migliore.
Lo Sapevi Che
Lo zafferano è bene inserirlo nel condimento e non nell’acqua di cottura della pasta, perché scolandola perdereste gran parte delle sue proprietà organolettiche e sarebbe un vero peccato! Fatelo sciogliere in un liquido e versatelo nel condimento che state preparando, così avrete la resa migliore.
