Bocconcini di merluzzo allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 600 g di filetti di merluzzo
- 500 g di pomodori pelati
- 1 spicchio di aglio
- 1 dl di vino bianco secco
- 100 g di mollica di pane raffermo
- 1 foglia di alloro
- q.b. olio evo e sale
PREPARAZIONE
Sbucciate e schiacciate lo spicchio d’aglio, fatelo dorare in una padella dai bordi alti con 4 cucchiai di olio, eliminatelo e unite i pomodori pelati spezzettati. Aggiungete la foglia di alloro, una presa di sale e il vino bianco e cuocete la salsa per 6-7 minuti.Eliminate l’alloro.
Tagliate i filetti di merluzzo a bocconcini, insaporiteli con una presa di sale, aggiungeteli alla salsa e cuoceteli su fiamma bassa, coperti, per 5 minuti.Sciogliete lo zafferano in un cucchiaio di acqua calda, unitelo alla preparazione e cuocete ancora 1-2 minuti.
Nel frattempo, tritate il pane raffermo non troppo finemente e fatelo dorare in una padella con 2 cucchiai di olio. Servite il merluzzo nei piatti e cospargetelo con le briciole tostate.
