Cucchiai di sfoglia con mousse in giallo
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 150 g di ricotta
- 2 cucchiai di yogurt greco
- 1 ciuffo di erba cipollina
- 1 filo di olio extravergine di oliva
- 1 zucchina
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Sistemare sul rotolo di sfoglia dei cucchiai di acciaio che ci aiuteranno a creare la forma per la preparazione dei cucchiai di sfoglia. Una volta preparati, sistemateli in una teglia rivestita di carta forno e infornate a 200° per circa 5 minuti. Lasciate raffreddare e staccate delicatamente il cucchiaio dalla preparazione di sfoglia.
Tagliate a julienne la zucchina e condite con olio, sale e pepe.
Preparate la mousse aggiungendo alla ricotta lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida, lo yogurt greco, il sale, il pepe e l'erba cipollina.
Con l'aiuto di una sac a poche farcite i cucchiai di sfoglia e decorate con la zucchina a julienne.
