Salva

Pastiera al nord con Zafferano 3 Cuochi

  • PRONTO IN: 35 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Dessert
Pastiera al nord con Zafferano 3 Cuochi

INGREDIENTI

  • 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
  • 120 g di riso carnaroli
  • 400 g di zucchero semolato
  • 525 g di latte
  • 1 scorza di limone
  • 1 uovo intero
  • 130 g di tuorlo d'uovo
  • 100 g di ricotta vaccina
  • 500 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 125 g di panna
  • 10 g di canditi all'arancia

PREPARAZIONE

  1. Ammorbidite il burro con lo zucchero, amalgamate con il tuorlo ed aggiungete la farina. Lasciate riposare il panetto nel frigorifero, già steso tra due fogli di carta da forno. Ricoprite lo stampo per la cottura e lasciate riposare per una ventina di minuti la frolla in congelatore. Per la farcia di riso sciogliete lo zafferano nel latte e aggiungete la scorza di limone, cuocete il riso nel latte per 25 minuti. Lasciate raffreddare il composto, aggiungete la ricotta precedentemente setacciata e l’uovo intero. Versate il composto sulla frolla e cuocete a 180° per 30 minuti.

  2. Lasciate raffreddare e tagliate la torta a tranci. Scaldate il latte e la panna con lo zafferano, poi versate i tuorli precedentemente amalgamati con lo zucchero. Riportate sul fuoco e cuocete non superando gli 80°. Filtrate la salsa e raffreddate velocemente per poi servirla a parte, per non intaccare la croccantezza della frolla.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

I RICETTARI

Scarica tutti i nostri ricettari 3 Cuochi. Ognuno con gustosissime ricette e suggerimenti per stimolare la fantasia.

 

 

 

ENTRA A FARE PARTE DELLA FAMIGLIA

 

SCOPRIRAI TANTE GUSTOSE NOVITÀ

CONTATTI

Bonetti S.p.a.
Via delle Forze Armate, 320
20152 - Milano (Italia)
info@3cuochi.it
Tel.+39 02 4562082
Fax +39 02 48910769

 

Salva