Ricottelle dolci allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 200 g di ricotta di pecora
- 50 g di farina di riso
- 50 ml di latte o bevanda veg
- 30 g di zucchero o altro dolcificante
- 1 uovo
- 1 scorza di arancia
- 1 scorza di limone
- 1 cucchiaino di uvetta
- q.b. zucchero a velo o farina di cocco
PREPARAZIONE
Mettete a bagno l’uvetta per 20 minuti, in acqua tiepida. In una ciotola unite la ricotta con lo zucchero e lavorate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete le uova, la farina, le scorze d’arancia e limone, mescolate bene e mettete da parte il composto. Sciogliete lo zafferano nel latte. Quindi unitelo al composto e infine aggiungete l’uvetta, precedentemente scolata e asciugata. Mescolate nuovamente e versate in 5 stampini da muffin. Infornate a 180° per 30/35 minuti. Le ricottelle devono risultare gonfie e ben dorate. Lascia raffreddare, spolvera con lo zucchero a velo (o farina di cocco) e guarnite con qualche scorzetta d’arancia.
