Tartare di salmone con yogurt greco allo Zafferano
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 600 g di filetto di salmone
- 150 g di yogurt greco
- q.b. prezzemolo, olio evo, sale e pepe
PREPARAZIONE
Per prima cosa cospargete i filetti di salmone con del sale grosso. Fate marinare per circa 10-15 minuti nel sale e poi sciacquate ed asciugate il pesce. Ricavate una dadolata dai vostri filetti, condite con un po’ di olio e regolate di sale e di pepe. A parte prendete un mazzetto di prezzemolo e tritatelo finemente. Inserite il tutto nella tartare che avete preparato. Quindi prendete lo yogurt greco e aggiungete lo zafferano mescolando con cura affinché risulti ben amalgamato. Impiattate mettendo la tartare dentro ad un coppa pasta di 8-10 cm. Guarnite con lo yogurt greco aromatizzato allo zafferano e aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo.
