Le pere caramellate allo zafferano sono un dessert raffinato e profumato, dal colore dorato e dal gusto unico, perfette per concludere un pasto con eleganza. Il contrasto tra la dolcezza naturale delle pere, il gusto inconfondibile dello zafferano unito alla dolcezza del caramello crea un equilibrio sorprendente. Un dolce semplice da preparare ma d’effetto, ideale anche per occasioni speciali.
Pere caramellate allo zafferano
- 30 min
- 4 persone
- facile
INGREDIENTI
- 4 pere mature ma sode (tipo Kaiser o Abate)
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 1 limone (succo e scorza)
- 250 ml d’acqua
- 1 cucchiaio di miele (facoltativo)
- 1 pezzetto di burro (opzionale per un caramello più lucido)
PREPARAZIONE
- Preparate lo sciroppo: in una casseruola, versate lo zucchero, l’acqua, il succo di limone, la scorza grattugiata e lo zafferano. Mescolate e portate a ebollizione.
- Pelate le pere mantenendo il picciolo e, se preferite, togliete il torsolo dal basso con uno scavino. Immergetele delicatamente nello sciroppo.
- Cuocete a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, girandole ogni tanto, finché le pere saranno morbide e avranno assunto una leggera colorazione dorata.
- Fate ridurre il liquido di cottura per ottenere un caramello aromatico: lasciate sobbollire ancora qualche minuto finché la salsa diventa densa e sciropposa.
- Servite le pere calde, nappate con il loro sciroppo allo zafferano. Potete aggiungere un cucchiaio di miele o una noce di burro nella fase finale per un tocco extra di morbidezza e lucentezza.
3 Cuochi Consiglia
Per evitare che le pere si sfaldino durante la cottura, sceglietele sode e cuocetele a fuoco dolce, rigirandole con delicatezza. Se il caramello dovesse risultare troppo denso, potete allungarlo con un cucchiaio d’acqua calda.
Per rendere il dessert ancora più scenografico e goloso, provate questa versione con vino rosso e sfoglia su crema di zafferano…lascerete tutti a bocca aperta!
Lo Sapevi Che
A colorare di un giallo intenso i piatti realizzati con Zafferano 3 Cuochi è l’alto valore della crocina, responsabile del suo potere colorante, sostanza solubile contenuta negli stimmi rossi del fiore. Oltre al colore però è importante l’equilibrio perfetto tra sapore, colore e profumo: questo è garanzia di qualità!
Lo Sapevi Che
A colorare di un giallo intenso i piatti realizzati con Zafferano 3 Cuochi è l’alto valore della crocina, responsabile del suo potere colorante, sostanza solubile contenuta negli stimmi rossi del fiore. Oltre al colore però è importante l’equilibrio perfetto tra sapore, colore e profumo: questo è garanzia di qualità!
