Bocconcini di Mozzarella allo Zafferano
Tempo: 15 minuti
12 bocconcini di mozzarella
2 bustine di zafferano
200 g. di farina, pangrattato
olio e sale q.b.
Versate la farina in una ciotola, unite lo zafferano prece-
dentemente sciolto in poca acqua calda e il sale. Formate
una pastella estremamente fluida. Passate i bocconcini di
mozzarella nella pastella e rigirateli nel pangrattato.
Friggete i bocconcini così preparati in olio bollente, facen-
do in modo che non si sciolgano. Serviteli ben caldi.
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