Difficoltà
facile
• Esecuzione
25’
• Persone
4
Risotto gamberi
e zafferano
P R I M I - R I C E T T A D E L L O C H E F 3 C U O C H I
Preparazione
In un tegame rosolate lo scalogno con
l’olio, unite i gamberi, il vino bianco
e fate insaporire per pochi minuti.
Aggiungete il riso, tostatelo per 2 minuti
poi aggiungete l’acqua calda, il dado
e cuocete mescolando. Incorporate lo
zafferano a metà cottura e aggiustate
di sale, al termine mantecate con poco
burro, lasciate riposare qualche minuto
poi spolverate con il prezzemolo e servite.
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