A N T I P A S T I - R I C E T T A D I D A N I E L A N O V E L L I O R S I
Preparazione
Tritate finemente le zucchine e trifolatele
in una padella con poco olio. Aggiungete il
porro precedentemente tagliato a rondelle,
aggiustate di sale e continuate la cottura
per qualche minuto poi spegnete il fuoco
e lasciate raffreddare in una ciotola. Unite
la mozzarella a dadini, la mortadella, le
uova, lo zafferano e mescolate in modo da
amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se il
composto risulta troppo asciutto aggiungete
un po’ di latte. Prendete una teglia e
ricoprite il fondo con il pangrattato, versate il
composto, livellate la superficie e cospargete
con ancora un po’ di pangrattato. Cuocete in
forno preriscaldato e ventilato a 180° per 30
minuti poi servite.
Tortino doppia Z
doppia M
Difficoltà
facile
• Esecuzione
45’
• Persone
4
Ingredienti
• 4 uova • 3 zucchine piccole • 150 g di mortadella a dadini
• 1 mozzarella • 1 porro • 1 bustina di zafferano
• pangrattato q.b. • latte q.b. • olio extra vergine di oliva e sale q.b.
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