Difficoltà
facile
• Esecuzione
30’
• Persone
4
Carciofi ripieni con lattuga
e zafferano
A N T I P A S T I - R I C E T T A D E L L O C H E F 3 C U O C H I
Preparazione
Pulite i carciofi e cuoceteli a vapore per 15
minuti, poi svuotateli in modo da ottenere
4 scodelline. In una padella saltate la
lattuga con i cuori di carciofo, una noce
di burro, il sale e il pepe. Sgusciate le uova
in un recipiente e unitevi la panna e lo
zafferano. Amalgamate il tutto dolcemente
e incorporate agli altri ingredienti in
padella. Mescolate con cura fino ad
ottenere una crema che distribuirete nelle
scodelle di carciofi. Servite caldo.
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