Uova gialle
strapazzate allo scalogno
Ingredienti
·
6 uova
·
2 scalogni
·
1 bustina di zafferano
·
2 cucchiai di panna per sciogliere lo zafferano
·
sale e olio q.b.
Procedimento
Rompete le uova in una ciotola, insaporitele
con un pizzico di sale e lo zafferano sciolto
in pochissima panna e sbattetele con una
forchetta. In una padella antiaderente con
un cucchiaio di olio fate saltare lo scalogno
affettato per 5 minuti. Versateci sopra le uova
allo zafferano e cuocete a fiamma dolcissima
mescolando con un cucchiaio di legno
e mantenendole morbide. Servite calde.
4
Zafferano
